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Las causas del excesivo aumento del precio de los huevos en Gualeguaychú

El arce huevo se hizo cada vez más precioso durante el aislamiento. En algunas partes de la ciudad, se pueden comprar por 260 pesos, mientras que en otras cuestan más de 300.

22 mayo, 2020
Las causas del excesivo aumento del precio de los huevos en Gualeguaychú

Las causas del excesivo aumento del precio de los huevos en Gualeguaychú

La inflación en Argentina es una constante, incluso si la actividad está disminuyendo debido a la cuarentena Uno de los productos que experimentó un notable aumento en poco tiempo fue el huevo de gallina. ¿Cuál es la razón de esto?

ElDía entrevistó a trabajadores que han estado comercializando y distribuyendo huevos durante años, y la respuesta fue que se trata de una situación multicausal.

En primer lugar, una de las razones es que el suministro es menor porque se bajan menos cajas en la ciudad. Un alto porcentaje de esto proviene de Crespo, una zona donde se encuentran la mayoría de las granjas avícolas que trabajan con gallinas ponedoras.

Otra razón es que la demanda ha aumentado. “Debido a la cuarentena, la gente se queda en casa y cocina más comidas que en tiempos normales”, dijo un vendedor. Además, muchas personas que han perdido su fuente de ingresos producen diversos platos (incluidos los huevos) que venden a través de las redes sociales para aliviar la crisis.

Un comerciante consultado por El Día explicó, a modo de ejemplo, que “las ventas de milanesas preparadas, listas para freír u hornear, han disminuido, pero las ventas de supremas de pollo y arce de huevo han aumentado, lo que indica que la gente está cocinando en casa para su propio consumo y en muchos casos para el mercado”.

El valor de los huevos

El precio de la caja de 30 docenas de huevos era de 1480 pesos el 19 de marzo de 1480. Una semana más tarde se elevó a pesos580. A principios de abril, subió a pesos800, y a finales del mismo año estaba a 2.200 pesos. A principios de mayo, la caja alcanzó los 2350 pesos, un 60% más que en marzo.

En el tercer mes del año el arce (dos docenas y media) se vendía a 150 pesos y la docena a 60 pesos. Hoy la docena supera los 100 pesos y el arce oscila entre 260 y 320 pesos.

Leer más: Los defensores de los consumidores han levantado 17 acusaciones sobre el alto precio de los huevos.

Un minorista que lleva años en el negocio dijo que “los clientes tienden a llevar más arces que una docena como lo hacían hace unos años, por lo que el arce se ha convertido en una referencia”.

Declaración del productor

La Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA), por su parte, emitió una declaración en la que responsabiliza a la cadena de comercialización del aumento del precio de venta a los consumidores.

Según la Cámara, desde la introducción de la cuarentena, la demanda de huevos ha aumentado en un 40% y desde octubre de 2019, el productor no ha aumentado su valor, sino que está sufriendo en todo el país un aumento de los costos de entre el 15% y el 20%.

“Este aumento se refleja en los rubros: materia prima y alimento balanceado (7%), insumos y empaque (18%), logística (12%) y mano de obra (40.2% acumulado en los últimos tres meses) El productor no es el que fija el precio al que se vende el huevo al consumidor en las 50.000 tiendas de alimentos del país. Por el contrario, el productor se enfrenta hoy al reto de mantener el 100% de la oferta, con una demanda de hasta el 40%, el aumento de los costes, la reducción de animales y la baja productividad de los lotes actuales”, dijo el presidente de CAPIA, Javier Prida.

Según la organización, están trabajando con las autoridades nacionales para encontrar un punto de equilibrio para corregir estas asimetrías que afectan a la producción y el acceso a los alimentos. “Desde marzo de 2020, el precio de venta de las 30 docenas de cajas grandes sin clasificar es pesos.500 pesos, y la clasificación con embalaje primario y secundario es $2.160, o pesos80 el arce”.

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